一家小餐馆，人手一般不会多，顶多就两三个人分别负责不同岗位。对于这样的一家小店，老板与员工之间一般也不会有什么隔阂，平时嘻嘻哈哈跟朋友一样。但这种轻松的关系，并不意味着就可以不对员工进行管理。想让你的员工安心在这里工作，不管人手有多么少，关系有多么近，老板都应该有科学的管理方法。

　　做好表率，引导员工

　　对于一家餐馆来说，老板就是这家店的灵魂人物，你在平时如何为人处事，员工们也会像孩子一样有样学样。因此想为餐馆打造出独特的、让顾客满意的特色和氛围，老板首先就应该严格要求自己，在各个方面做到尽可能优秀。有了这样一个足够好的表率，员工们也会耳濡目染，逐渐向你所希望的方向去调整。

　　赏罚分明，让员工有努力的目标

　　老板手里掌握了对员工的“生杀大权”，做得好了就奖惩，做得不好了就惩罚，赏罚分明的制度下，员工会更加服从于老板的权威，并且在日常工作过程中主动遵守规则，并好好表现，去争取他们想要争取的利益。一旦有碍于关系、面子，该罚不罚甚至双重标准，只会损害老板的权威，导致人越来越难管。

　　听取建议，用心待人

　　老板是一家餐厅的掌门人，一般不会深入到日常经营的每一个细碎环节，比如他们不知道每个顾客平时会因为什么事情对餐厅产生不满，又会对哪个菜品的突然变化露出失望表情。对于“冲在第一线”的员工来说，他们是最清楚一家餐厅的优点与问题所在的。认真倾听员工的声音，对于老板来说绝对不存在“掉价”一说。他们的意见非常宝贵，只有认真听取员工想法的老板，才能有大作为。

　　来源：互联网